「独自取材」の記事一覧

シフト管理の時間が1/6に短縮、さらに接客の質も向上。「Airシフト」導入で起きた繁盛店の変化

【連載 第5回】飛び立った「すかいらーく」。巨大企業への道と創業家の撤退、その後の横川四兄弟

【連載 第4回】開業の鍵を握った必死のプレゼン。すかいらーく、府中市の麦畑からついに羽ばたく

【連載 第3回】ことぶき食品の危機、米国視察で見えてきた「すかいらーく1号店」の原型

【連載 第2回】すかいらーく前身「ことぶき食品」の隆盛と流通革命による淘汰の波

【連載 第1回】すかいらーく誕生前夜、激動の時代に生きた創業家四兄弟の戦前・戦後

福岡発！ 人気うどん居酒屋『二○加屋長介』代表・玉置康雄さんに聞く東京出店のこと

無添加手作りドッグフードの厨房を併設のこだわりカフェ。開業までの道のりを取材！【物件タイムズ】

日本を「100％オーガニック」に。東京グルメ界、話題の新店『ブラインド・ドンキー』が描く未来

約500人前の料理をタダで提供。『餃子の王将』の「福井豪雪美談」、3月1日に従業員を表彰へ

年間200件以上開業をサポートする『ミュープランニング』に聞く、飲食店出店の成功の秘訣【店舗デザインマガジン】

飲食店の閑散期、どう乗り切る？ 繁盛店『クランドサケマーケット』に聞く「イベント集客術」

国産クラフトビールが楽しめるバル『Le 白河夜船』が西荻窪にオープン！ 開業までの道のりを取材【物件タイムズ】

2017年の肉トレンドをフォーリンデブはっしーさんに聞く。キーワードはフォトジェ肉！？

2017年注目のお酒「クラフトジン」。凄腕バーテンダーがみたその魅力とは？

飲食店の「SNS活用術」、4つのツールを駆使する繁盛店に集客のコツを聞いた

客単価1300円の繁盛チェーン店『晩杯屋』に聞く。「低価格でも高品質」を実現する秘策とは？

ファミリー客に選ばれる飲食店はどこが違う？ 「子連れOK」のフレンチ店に対策法を聞いた

人件費率は驚異の20％。繁盛店『ビストロ・ヴァンテオ』に聞くコスト削減術

居酒屋の「専門店化」は儲かるのか？ 梅田『NARI屋』に聞いた業態転換の秘訣

ITが飲食店にもたらすものとは？ 「Airレジカンファレンス」開催レポート