「お店紹介」の記事一覧

若者に日本酒の「ミスマッチ」が大ヒット。月商600万円『中野青二才』に繁盛の秘訣を聞く

本格フレンチを手軽に楽しめる『PATH』。二ツ星店出身の２人が「街のビストロ」を作った理由

福岡『とり田』のランチ戦略がスゴい理由。ランチをきっかけに、リピーター獲得から新業態開発まで

坪月商70万円超の“最強”居酒屋『おじんじょ』が教える「繁盛店の定理」

シンガポールの繁盛店『GYOZA BAR』に聞く海外出店のリアル。課題はやはり「雇用」？

グーグル出身者が作る最先端カフェがすごい理由。ITの力で提案するコーヒーショップの未来

全財産を奪われ店も売却、無職・所持金44万円から再出発。『ベクタービア』小川雅弘社長の再起物語

肉王・亀田興毅が語る「知られざるコスパ最強店」と、飲食店が“肉戦争”を生き抜く極意

繁盛店のメニュー戦略。『かしわビストロ バンバン』高城代表に聞く集客力を上げるメニュー構成

異色の経歴を持つグルメバーガー界の新星『ICON』。回り道で得た個性ある「味」

農大出身オーナーが手がける「発酵食品」がスゴい理由。繁盛店『oryzae』に学ぶ「酒と発酵食」

わずか4店舗の愛知『あうん屋』が手羽先唐揚げの頂点に。「照り焼きっぽい」タレで2冠狙う

空前のブームを牽引する超人気店。凍結レモンサワーの元祖『素揚げや』に聞く、美味しさの秘密

「地元愛がすべての原動力」──『佐渡の酒と肴 だっちゃ』きたむらさやかさん｜ルーキーズ・スナップ

老舗となるための3条件「街・素材・資金」。開業35年、経堂デリス店主76歳に学ぶ

飲食店の業務効率化をフレンチの名店に学ぶ。なぜ『L’AS』は5000円のフルコースを実現できるのか？

秋葉原『赤津加』に蘇る三丁目の夕日。いま「大衆居酒屋」が世の中に求められる理由

「人を喜ばせたいという原点に返って」─『だるまさん1丁目』杉山大智さん｜ルーキーズ・スナップ

「日本での経験、すべてが宝物」─『くし家』ホウ・ライ・シャンさん｜ルーキーズ・スナップ

食の奥深さを知りたい方必見！ 飲食のプロを目指す人に捧ぐ映画10選。【しょくヨミ!!】

人生をかけて無添加・無農薬の「食」に挑戦。『キッチンわたりがらす』、時代が追いつき大繁盛！？