「ミシュランガイド奈良2024」発表！ 三つ星不在も、『アコルドゥ』など４店が二つ星に
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5月9日、日本ミシュランタイヤが「ミシュランガイド奈良 2024」を公式アプリとウェブサイトで発表。今回、総掲載軒数85店となり、22店のレストランが星を獲得した。
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三つ星はなし、二つ星は4店、一つ星は18店
ミシュランの正社員で専任のインスペクターが調査を行う奈良県のセレクションは、2022年より発表をスタート。3年目となる今年は二つ星の飲食店・レストランが4店、一つ星が18店昨年の評価を維持した。
ビブグルマンは１店、セレクテッドレストランは５店新たに掲載
今年は奈良市のフランス料理『ル コンタン／le content』が、新たにビブグルマンに加わった。昼はゲストに合わせたコース、夜はしっかり味わえるアラカルトを提供。シェフがフランスでの修業時代に感動したトゥールーズ風カスレをはじめ、田舎風パテ、牛頬肉の赤ワイン煮込み、タルトタタンなど伝統料理の魅力を地元に広めている。
ビブグルマンの定義に当てはまらないがミシュランガイドおすすめの飲食店・レストランを指すセレクテッドレストランには、新たに5店が掲載された。奈良市からは4店、フランス料理の『ラピ／LA PIE』、イタリア料理の『オク／ocu』、中国料理の『春暁／SHUN-GYO』、日本料理の『お料理 本城／Oryori Honjo』が、生駒市からはフランス料理『シェ クラハシ／Chez Kurahashi』1店が選ばれた。
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ミシュラングリーンスターは６店
サステナブルな取り組みに注力する飲食店・レストランに光をあてる、ミシュラングリーンスターは、昨年の6店が再評価された。一つ星から2店、明日香村のイタリア料理『ダ テッラ／Da terra』、奈良市の中国料理『中國菜 奈良町 枸杞／Chugokusai Naramachi Kuko』、セレクテッドレストランから4店、田原本町の日本料理『蔵元料理 マルト醤油／Kuramoto Ryori Maruto Shoyu』、奈良市の日本料理『清澄の里 粟／Kiyosuminosato AWA』、奈良市の日本料理『粟 ならまち店／AWA Naramachiten』、大和高田市のイタリア料理『37+1／Sanjuhachi』が選ばれた。
今回の発表についてミシュランガイド・インターナショナルディレクターのグウェンダル・プレネック氏は「奈良中心部は歴史ある文化財が多く、古都の歴史や文化に触れることができます。県南部の自然豊かなエリアは車での旅行が楽しめます。人々が築いてきた歴史が奈良の食文化に独自性を与えています。ホテルセレクションでは、5軒の宿泊施設を紹介しており、奈良の滞在をより豊かなものにしてくれます。忘れられない食と滞在のデスティネーションに、ぜひ奈良県も加えてください」とコメントしている。なお、「ミシュランガイド奈良 2024」は、書籍の出版は予定されていない。
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■星を獲得した店
二つ星（★★）
『アコルドゥ』（イノベーティブ／奈良市）
『奈良 而今』（日本料理／奈良市）
『白』（日本料理／奈良市）
『御料理 花墻』（日本料理／奈良市）
一つ星（★）
『味の風 にしむら』（日本料理／桜井市）
『味の旅人 浪漫』（日本料理／奈良市）
『いなだ』（日本料理／生駒市）
『おか田』（日本料理／奈良市）
『オーベルジュ・ド・ぷれざんす 桜井』（フランス料理／桜井市）
『お料理 ひろ岡』（日本料理／五條市）
『懐石 森本』（日本料理／橿原市）
『小粋料理 味 万惣』（日本料理／奈良市）
『五感 魚銀』（日本料理／奈良市）
『鮨 かわしま』（寿司／橿原市）
『ダ テッラ』（イタリア料理／明日香村）
『中國菜 奈良町 枸杞』（中国料理／奈良市）
『まつ㐂』（日本料理／奈良市）
『夢窓庵』（日本料理／奈良市）
『ラ・テラス “イリゼ”』（フランス料理／奈良市）
『ラ・トラース 』（フランス料理／奈良市）
『レガ』（イタリア料理／葛城市）
『和 やまむら』（日本料理／奈良市）
