「飲食店の食材・メニュー」の記事一覧

飲食店の約８割が「ノンアルコール飲料」を提供。他店と差をつけられる提供方法は？

飲食店経営者の「年収」や「悩み」をアンケート調査。赤字店の98.1％が「集客力」に課題

飲食店と食材卸し業者の取引実態をアンケート調査。仕入れコスト削減の秘訣は？

酒税法改正でアルコールの仕入れ価格が値上がり！ 逆風の中、「原価率を下げるための工夫」とは

飲食店の原価率、平均値は33.3％。87店舗のリアルな調査結果を公開！

夏のメニュー戦略を43店舗にリサーチ。いま仕入れるべき目玉食材はコレだ！

新型コロナを乗り越える卸業者の取り組み。新販路開拓や飲食店支援も【食材バイヤーズマガジン】

業務用食材の仕入れは「ネット通販」が圧倒的に便利！「食材デポ」の利用でコストの低減も実現

飲食店のテイクアウト、夏場は「食中毒」に注意。予防３原則に基づいた対策方法

新型コロナ対策として余剰食材を販売する飲食店も。販促に活用できるサービスは？

「グルメ通販」を行う飲食店に本音を聞いてみた。商品化の苦労話からリピート客の獲得方法まで

はんつ遠藤さんが考えるフードトレンド。 食材の良さを見直す「原点回帰」が鍵【食材バイヤーズマガジン】

『SEKAI CAFE』に聞く、訪日外国人を集客するためのメニュー戦略【食材バイヤーズマガジン】

豚肉トレンドを専門店『グロワ グロワ』に聞く！ 注目の「低温調理法」についても【食材バイヤーズマガジン】

ボジョレ・ヌーボー解禁間近！ イタリアのノヴェッロや日本ワインの新酒にも注目を【食材バイヤーズマガジン】

繁盛店『神泉ホルモン 三百屋』に聞くメニュー戦略。希少な食材を売りに集客するには？【食材バイヤーズマガジン】

「低糖質メニュー」で集客するには？ 人気焼鳥店『やきとり宮川』にその手法を聞く【食材バイヤーズマガジン】

福岡の繁盛店『天ぷらひらお』の名物自家製メニューに迫る【食材バイヤーズマガジン】

神出鬼没の話題店『Bar Straw』が創る、新たな“ノンアル”カルチャーとは？

個人飲食店の食材仕入れはどこから行うべき？小ロットでの購入が可能なのはどのルートか 【食材バイヤーズマガジン】

わずか14坪で月商600万円を達成。『ビストロカリテプリ』の「コスパ戦略」をひも解く