「原価率」の記事一覧

坪月商52万円を誇る水道橋『スタンドヒーロー』。２度の挫折を糧に「立ち飲み界のヒーロー」に

『ラス』兼子大輔さんが考える、飲食店の「利益率」と「労働環境」を改善する最初の一歩

飲食店の食材原価率、業態別の目安や計算方法。安定経営に欠かせないフードロス防止のコツ・FL比率も

価格高騰の今、飲食店の原価率30％は正しい指標か？ これからの「売上とコスト」を考える

深刻化する食材仕入れ価格の高騰。飲食店の原価率を上げないための対策は？

飲食店の「原価率」平均は37.5％、18年ぶりの高水準に。夏からさらに値上げ加速か

事業再生のプロが説く「飲食業界の生き残り戦略」。大切なのは利益を出し続ける工夫

酒税法改正でアルコールの仕入れ価格が値上がり！ 逆風の中、「原価率を下げるための工夫」とは

飲食店の原価率、平均値は33.3％。87店舗のリアルな調査結果を公開！

暑い夏は、原価率の低い「ドリンクメニュー」を強化。売上アップの秘訣とは？【厨房マガジン】

飲食店が売上や利益向上のために工夫していることを分析。 原価やメニューで差をつける 【飲食店リサーチマガジン】

適正メニュー価格の決定方法とは？ 原価率、利益率、FD比率、FLコストの考え方を解説【食材バイヤーズマガジン】

話題の新店『DRAEMON7』、オープン３か月で坪月商40万円に。赤塚元気氏に聞く「繁盛の秘訣」

飲食店の「ランチ戦略」。原価率を抑え、回転率を上げる秘策を繁盛店『結わえる』に聞く

赤身肉ブームの先駆け的存在『肉山』。「決して値下げ交渉しない」理由とは？【食材バイヤーズマガジン】

異色の経歴を持つグルメバーガー界の新星『ICON』。回り道で得た個性ある「味」

ビールをはじめ食材・飲料品の値上げ相次ぐ。原価率を安定させるためのコツ4選！【食材バイヤーズマガジン】

飲食店が利益確保するための近道！ 食材ロス防止と経営効率化につながる「棚卸し」の方法【食材バイヤーズマガジン】

衝撃の原価率60％オーバー！ 超人気店『大衆ビストロジル』のメニュー戦略を聞く【食材バイヤーズマガジン】

飲食店の原価率は本当に30％が目安？ 業態ごとの適正な数値と利益を出すポイント【食材バイヤーズマガジン】