「初めて入る店は外観で決める」が６割。アフターコロナの居酒屋選びに関する調査レポート
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新型コロナ感染症法上の位置づけが5類へ移行後、居酒屋に活気が戻ってきている。そうした中、酒類小売チェーンストアを運営する株式会社カクヤスが、アフターコロナの居酒屋選びに関する調査を行った。本記事ではその調査結果を詳しくご紹介する。
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調査方法：インターネット調査
調査対象：カクヤスメールマガジンに登録しているユーザー
回答者の平均年齢：50.7歳
調査期間：2023年7月6日～2023年7月9日
コロナ禍前後で35%の人が居酒屋選びに変化
はじめに、「コロナ前とコロナ後で居酒屋の店選びが変わったか」を質問。「変わらない」は64.2％、「変わった」が35.8％となり、4割近い人に変化があったことがわかった。
株式会社カクヤス調べ
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続いて、「店選びで重視する点」（複数回答可）を尋ねたところ、上位5つは「店の雰囲気」（62.3%）、「“売り”の料理」（60.5%）、「コストパフォーマンス」（50%）、「お酒のラインナップ」（42.6%）、「立地、交通アクセス」（42.6%）という結果になった。
株式会社カクヤス調べ
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また、「話題性」と回答したのはわずか0.6%だった。今回のアンケート回答者の平均年齢が50.7歳であることも結果に影響していると考えられるが、メディアやSNSなどで目にする流行よりも、自身の価値観で店を選んでいる人が大半のようだ。
「はじめて入る居酒屋は外観で決める」が64％
また「初めて入る居酒屋はどのようにして選ぶか」（複数回答可）という質問には、「お店の外観（佇まい、看板、のぼり、メニュー）」（63.6%）との回答が最多。さらに「グルメサイト（食べログ、ぐるなびなど）」（53.7%）、「友人、知人からのおすすめ」（41.4%）、「Googleマップ」（13.6%）、「SNS」（9.9%）と続いた。
株式会社カクヤス調べ
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近年、集客にはインターネットやSNSでの情報発信が不可欠と捉えられているが、やはりファサードやのぼり、立て看板などの工夫で視認性を高めることも重要であるとわかる。居酒屋だけでなく、飲食店は魅力的な外観づくりとデジタルの情報発信を両輪にし、柔軟な集客策を続けるべきだろう。
コロナ禍を経て、ライフスタイルや価値観は変容したが、一方で、店選びにおける「雰囲気・料理・コストパフォーマンス」の重要性は大きく揺らいでいないといえる。家飲みでは体験できない外食ならではの価値提供が、さらなる居酒屋の盛り上がりを後押ししそうだ。
